Лабораторный контроль входного сырья - молоко, ингредиенты. Проведение физико-химических и органолептических исследований выпускаемой продукции на всех стадиях технологического процесса производства;
Подготовка оборудования к проведению анализов, осуществление проверки и настройки, контроль его исправности;
Подготовка необходимых для работы реактивов;
Контроль за концентрациями моющих и дезинфицирующих растворов;
Подготовка ингредиентов для производства сыра (запаривание грецкого ореха и сушенной зелени);
Выявление производственного брака;
Оформление документов и ведение журналов физико-химического контроля;
Работа с методическими рекомендациями, ГОСТ, ТУ, СТО.