Заведующий складом обязан: 1. Осуществлять своевременную реализацию продуктов питания. 2. Регулярно вести контроль за сохранностью и качеством овощей в подвальном помещении. 3. Выдавать продукты повару по весу указанному в меню раскладке и под роспись. 4. Участвовать в составлении меню раскладки, обеспечивать необходимым набором продуктов на 10 дней. 5. Отвечать за соблюдение норм расхода продуктов на одного ребенка. 6. Получать продукты согласно накладной, осуществлять взвешивание сырой и готовой продукции, бракераж продуктов. 7. Следить за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения. 8. Следить за санитарным состоянием склада, технологического оборудования и тары; 9. Получать продукты соответствующие сертификату качества. 10. Вести документацию по учету продуктов, представлять своевременно отчеты. 11. Следить за санитарным состоянием подвального помещения 12. Делать заявку на поставку продуктов в соответствии с заключенными договорами.